书籍 食品发酵技术的封面

食品发酵技术

岳春主编

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2008

ISBN

9787122035363

标注页数

249 页

PDF页数

264 页

书籍介绍
本书共分为两大部分:理论知识和实验技能。理论知识包括、发酵原理、白酒、啤酒等各种发酵新技术。第二步部分介绍了个种食品的发酵工艺。
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