饮料生产技术问答

本书以问答形式对饮料生产中的一些问题进行了阐述。包括饮料所用的水及原辅材料、碳酸饮料、果汁和蔬菜汁、乳饮料和植物蛋白饮料、矿泉水饮料以及近来发展的茶饮料、纯净水等，均列出了专题，较通俗地进行了回答，内容结合实际，针对性强。还另列分析与检验的内容，以适应开发及检验人员的需要。本书可供饮料行业的技术人员、管理人员和工人参考，也可供从事产品开发研究及检验工作的人员参考。