书籍 食品卫生检验的封面

食品卫生检验

王长远 姚笛主编 李丹副主编

出版社

哈尔滨:哈尔滨工程大学出版社

出版时间

2015

ISBN

9787566110879

标注页数

426 页

PDF页数

436 页

书籍介绍
本教材主要介绍了食品卫生与食品检验的基本理论知识和基本技术,着重介绍样品的采集处理以及食品卫生检验的分析方法,详细叙述生物性因素对食品的污染及其预防、化学性因素对食品的污染及其预防、各类食品(乳、肉、蛋、水产品、油脂、果蔬等)的卫生检验内容。
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