生物工程

本书内容共分两大部分，共14章。第一部分为生物工程学的基础技术，共9章，主要内容有生物资源、分类及保存，育种技术，蛋白质工程，机器分析法及测量技术，生物信息技术，发酵生产及代谢控制，培养工程，分离精制技术，杀菌及保存技术；第二部分为生物工程技术的实际，共5章，内容涉及酿造产品，食品，药品及化学品，环境生物工程，生产管理技术等。