完美西点

本书分为两章，分别为理论篇和实践篇。理论篇主要介绍了原料和材料，常用工具和专业工具，基本烘焙技法，评估糕点的品质和谬误，饼面装饰。实践篇包括饼干类，蛋挞类，千层酥类，牛油蛋糕类，慕斯类，蛋糕类，节日蛋糕类等。