酒水知识与调酒

随着中国人生活水平的提高以及中外交流的日益扩大，西方与中国的酒水知识及调酒技术逐渐融合，西方的酒水知识及饮酒习俗礼仪逐渐被国人所接受，中外酒水知识的交流融合，促进了酒水知识的进一步丰富，使千变万化的酒水调制愈加丰富多彩。国人酒水知识的丰富及酒水饮用习惯的改变，对相关行业的从业人员的酒水相关知识结构和实践操作技能提出了更高的要求，为了提高职业教育的质量，使旅游业、饭店业以及餐饮业从业人员全面、系统而又有重点地掌握实用酒水知识，并具备一定的调酒技能，就需要符合实践情况要求的酒水知识结构比例以及相应层次的调酒技能的酒水知识及调酒教材。读者对象:高职高专旅游管理、酒店管理专业师生。