书籍 肉制品贮藏与加工的封面

肉制品贮藏与加工

郝教敏编著

出版社

北京:中国社会出版社

出版时间

2008

ISBN

9787508721552

标注页数

220 页

PDF页数

228 页

书籍介绍
本书主要介绍了现代加工条件下各类中式、西式肉制品加工的基本原理、原辅料、加工工艺与产品配方,以及现代肉制品防腐保鲜、加工管理等各个方面的内容。
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