书籍禽产品加工利用的封面

禽产品加工利用

赵改名主编

出版社

北京：化学工业出版社

出版时间

2009

ISBN

9787122054036

标注页数

331 页

PDF页数

344 页

书籍介绍

本书对禽产品的原料特性、化学组成品质要求、辅料及添加剂、加工原理、加工工艺与配方等进行了系统介绍。

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