食物纤维与人体健康

本书以通俗易懂的语言，重点阐述了当前群众追求食品的精美，而忽视食物纤维对人体起到降糖降脂、美容减肥、清肠排毒、通便防癌等重要作用，同时介绍了富含食物纤维车前子、海藻、甲壳素和壳聚糖，以及魔竽、西瓜、柠檬、香菇、竹笋等的营养成分和功效。