书籍 果品蔬菜加工工艺学的封面

果品蔬菜加工工艺学

叶兴乾主编

出版社

北京:中国农业出版社

出版时间

2009

ISBN

9787109131309

标注页数

298 页

PDF页数

316 页

书籍介绍
本书从我国目前的生产实际出发,参阅国内外资料,阐述了果蔬加工原料的选择和处理,以及果蔬的罐藏、干制、制汁、糖制等诸多方面问题。
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