蔡澜食典

本书讲解了近150种日常食材的来源、发展、营养品位以及烹饪方法和要领。书中没有高深难懂的美食理论，简单机械的制作步骤，有的只是一个美食家的亲身体会，字里行间将作者对美食的态度、感受、喜好表露无遗。