书籍 川菜大师烹饪技术全书  刀工·配料的封面

川菜大师烹饪技术全书 刀工·配料

黄家明主编

出版社

成都:四川科学技术出版社

出版时间

2003

ISBN

7536451997

标注页数

218 页

PDF页数

232 页

书籍介绍
本书介绍川菜烹调技法如加工、火候及烹调过程中的配料、宴席准备等。
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