书籍 中国香港菜制作高手的封面

中国香港菜制作高手

(日)大阪厨师专科学校编著

出版社

长春:吉林科学技术出版社

出版时间

2004

ISBN

7538416803

标注页数

142 页

PDF页数

147 页

书籍介绍
本书用图解方式详细地介绍了几十个经过考验并证明是受欢迎的新派粤菜的制作技术,鲍参羽肚、竹笙、火腿和上汤的浸发技巧亦有述及。
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