食源性病原学

本教材既深入浅出地加强了对理论性内容的阐述，又有机地结合实践，汇总了食品安全学者对生物病原体研究的成果，有丰富的国内外资料。为食品质量与安全专业、预防医学专业、食品科学与工程专业教材。