书籍 调味品发酵工艺学的封面

调味品发酵工艺学

宋安东主编

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2009

ISBN

9787122049506

标注页数

270 页

PDF页数

280 页

书籍介绍
本书主要介绍了调味品发酵工业生产的微生物学、生物化学、代谢调控、生产原理、生产设备、生产工艺、过程控制以及质量和卫生控制等。
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