书籍 怎样当厨师长的封面

怎样当厨师长

刘自华主编 解丽娟等编著

出版社

北京:金盾出版社

出版时间

2005

ISBN

7508232542

标注页数

371 页

PDF页数

392 页

书籍介绍
书中以饭店厨师、烹饪技校学生及其他餐饮从业人员为读者对象,理论联系实际,全面而又具体地讲述了作为厨师长必须具备的职业素质、业务知识和管理才能。
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