书籍 食品生物化学的封面

食品生物化学

胡耀辉主编

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2009

ISBN

9787122045096

标注页数

242 页

PDF页数

251 页

书籍介绍
本书介绍食品物料化学组成、生物大分子的结构、性质、生物学功能及在人体代谢的规律等。
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