酒水销售管理

本书的选题和编写是适应知识经济时代，根据21世纪我国旅游业发展的新趋势，旅游业与饭店业对餐饮经营管理知识的需求，确定以传授知识，培养能力和提高素质为一体的教学内容改革。同时，是为了实施理论知识与管理实践相结合的旅游高等教育人才培养模式，培养有创新能力的旅游业和饭店业实用人才，满足现代旅游业和饭店业对酒水经营管理的需要。