旅游饭店经营管理评价体系研究

本书是在国家旅游局指导下，江苏省旅游局立项、南京旅游职业学院承接开发的旅游科研项目，由“课题报告--在科学发展观指导下的和谐饭店业建设”、“研究成果--旅游饭店经营管理评价体系”和“课题简说--在科学发展观指导下的饭店管理专业化”三部分组成，旨在与《旅游饭店星级的划分与评定》相衔接，并在一定程度上是对《星级标准》延伸、补充和具体化。经广泛征求意见、反复修改和在不同性质、不同档次、不同类型 的饭店试用，对促进饭店提高经营管理水平效果显著，受到多方面的肯定和好评。