书籍面包生产技术与配方的封面

面包生产技术与配方

钟志惠主编

出版社

北京：化学工业出版社

出版时间

2009

ISBN

9787122044761

标注页数

211 页

PDF页数

223 页

书籍介绍

本书简单介绍了面包生产原辅材料和设备器具的基础上、介绍了面包生产工艺与质量分析、面包馅和表面装饰料等等内容。

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