化学与健康

本教材以高中化学知识为平台，以化学基础知识为经线，用与人体健康密切相关的问题为纬线，阐述生活领域中化学原理的实际应用与人们的种种误区。坚持通俗易懂，深入浅出，尽力达到科学性与科普性的结合，学术性与公众性的结合。不但可以作为化学素质教育的通识课程的教材，也可以作为大众的科普读物。本书以影响人体健康的化学因子为出发点，突出不同的化学物质对人体健康的影响，有些是立竿见影，而有些却是潜移默化的，有时甚至是在代际之间传播的。突出人体健康的化学平衡关系，包括酸碱平衡、电荷平衡、物料平衡等，强调生命在于平衡；对人体健康平衡的扰动和破坏会影响生理和心理健康。强调化学品对健康的影响是潜移默化日积月累的，强调"有害、有毒"的概念是与物质的量密切相关的，人们常识中的营养物质不仅与量有关，还与体内的化学环境，与个体状况密切相关；突出化学元素与化学物质之间的相互作用与影响，利用协同效应达到事半功倍的效果，利用拮抗作用抑制有毒有害元素在体内的蓄积，不断排除体内毒素，改善健康环境，改变人们日常观念中的一些化学误区。在内容的安排上该书主要有人体中的化学，化学元素与人体健康，饮食与健康的化学，居室环境健康化学等。通过具