普通高等教育“十五”国家级规划教材 食品分析实验指导

本教材是普通高等教育“十五”国家级规划教材《食品分析（第三版）配套实验教材。食品分析实验指导》中主要包括四部分：食品的感官及物理特性分析、食品中营养成分的分析、食品中添加剂含量的测定、综合训练实验。其中综合训练实验中选取了在食品安全分析中较为常见以及重要的6个种类的食品分析，并且在实验方法上综合了多种的食品检测技术，对使用者的综合食品分析技能的培养与提高有较好的辅助作用。