生物催化剂与酶工程

本书是对现有生物催化剂和酶工程知识的全面介绍。本书介绍了酶应用和利用高选择性、环境友好方式表达的历史。内容包含酶的机理和动力学，生产、修复、特性以及酶设计，包括重组方法。介绍了可溶性和被固定的生物催化剂的应用，包括完整细胞系统，无水反应系统应用，生物反应器设计和反应工程学的用途。大量的专题研究比较进一步举例证明酶发酵工程的的优势。