欧盟食品法手册

本书以通用食品法（第178/2002号法规）为聚焦点，本书分析和解释了欧盟食品法的机构设置以及实体和程序规定。其中，即讨论了原则性规定，也讨论了具体规则，后者内容涉及从产品视角对食品的相关规定，以及对其加工过程和借助标签向消费者提供信息的规则。这些规则对如下的事项作出了要求，包括针对食品添加剂、新食品和转基因食品的入市许可要求、食品卫生要求、追踪和追溯要求，撤回和召回要求。此外，本书也阐述了公共机构执行食品法的权力以及应对事故的权力。而且，诸如世界贸易组织、食品法典等国际背景和私人标准的内容也有所论及。除了系统的分析，本书还选择了一些话题加以论述，包括营养和健康政策、特殊食品、食品进口要求、食品接触材料、知识产权和动物饲料。