江苏当红总厨创新菜

“当红”者，行业圣手也。“当红”之名，自以创新为根。创新为历史发展之主旋律，总厨为菜品创新之主力军。本书是在继承江苏传统菜品的基础上体现年轻一代当前江苏当红总厨们的菜品制作创新思路，是传统与创新的完美结合，体现了当前江苏烹饪界的最高水平，是彰显江苏创新菜点魅力的扛鼎力作。本书不仅是当前江苏总厨们菜品研制的新成果，还是21世纪初期江苏地区菜品创新的一个缩影，是我们江苏烹饪行业人员的共同财富。