书籍 肉品加工学的封面

肉品加工学

周光宏主编

出版社

北京:中国农业出版社

出版时间

2008

ISBN

9787109127494

标注页数

331 页

PDF页数

346 页

书籍介绍
本教材重点介绍了肉品学基础理论、肉制品加工原理和技术,力求反映现代肉品学的进展和肉制品加工新技术。
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