书籍 冰淇淋配方设计与加工技术的封面

冰淇淋配方设计与加工技术

刘爱国 杨明主编

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2008

ISBN

7122030954

标注页数

180 页

PDF页数

192 页

书籍介绍
本书重点介绍了近年来畅销冰淇淋、雪糕的配方设计、加工技术与质量控制,以及主要生产设备的工作原理。
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