特色味汁秘方

中国菜式讲究色香味的全面享受，固然菜料是非常重要的，但调味汁也是完美菜品不可缺少的组成部分。调味汁是烹制美食过程的催化剂，有了颜色纯正、味道醇美的调味汁，就可以使一盘看似单调的食品成为高档宴席。本书汇集了250例最新复合调味汁的配制秘方，每例均根据读者口味变化和需求，从营养学、美食学的角度出发，精心调制。适合饮食业者、学生、家庭读者阅读。