书籍 食品工艺学的封面

食品工艺学

周家春编著

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2003

ISBN

7502540822

标注页数

291 页

PDF页数

300 页

书籍介绍
本书介绍了食品保藏、食品加工和食品工业新技术三部分内容,在保藏部分加强了辐照保藏的内容,在加工部分加强了乳制品部分,新技术部分收录了较前沿的技术。
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