书籍 糕点生产工艺与配方的封面

糕点生产工艺与配方

马涛主编

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2008

ISBN

9787122016997

标注页数

335 页

PDF页数

355 页

书籍介绍
本书主要介绍了糕点生产工艺的原辅料、月饼生产工艺与配方、蛋糕生产与配方中式糕点生产与配方。
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