书籍 鲜果品加工技术及工艺配方的封面

鲜果品加工技术及工艺配方

薛效贤 薛芹编著

出版社

北京:科学技术文献出版社

出版时间

2005

ISBN

7502349960

标注页数

373 页

PDF页数

400 页

书籍介绍
本书简要地介绍了苹果,梨等16种鲜果品的栽培分布、品种、形态、营养价值、药用价值用途,详细地介绍了16种鲜果制品以及其他食品的工艺配方和加工技术。
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