书籍果脯蜜饯及果酱制作与实例的封面

果脯蜜饯及果酱制作与实例

刘玉冬主编

出版社

北京：化学工业出版社

出版时间

2008

ISBN

9787122016508

标注页数

413 页

PDF页数

431 页

书籍介绍

本书阐述了糖制品的制作基本原理、对辅料和设施的要求、糖制品检验和保存方法、工艺流程、操作要领、质量标准等。

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