书籍蛋与蛋制品加工学的封面

蛋与蛋制品加工学

马美湖主编

出版社

北京：中国农业出版社

出版时间

2007

ISBN

9787109106161

标注页数

297 页

PDF页数

313 页

书籍介绍

本教材主要介绍了蛋的形成与结构、化学成分与特性、品质鉴别与分级、贮运保鲜等蛋品科学方面的基本理论和知识。

在线购买PDF电子书

此书压缩包下载地址1 （84 MB）

此书压缩包下载地址2 （84 MB）

此书BT种子下载地址（速度快）

在线购买PDF电子书