书籍 西式面点技术的封面

西式面点技术

梁志扬主编

出版社

北京:中国劳动社会保障出版社

出版时间

2007

ISBN

9787504559777

标注页数

150 页

PDF页数

159 页

书籍介绍
本书介绍面点技术基础知识,面团的成团原理、调制技术及应用,制馅技术,成形技术,成熟技术,面点组合与技术运用,面点制作技术教学实例。
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