书籍 高等学校专业教材  食品科学导论的封面

高等学校专业教材 食品科学导论

(美)RICK PARKER著 江波等译

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2007

ISBN

7501955328

标注页数

542 页

PDF页数

563 页

书籍介绍
本书共28章分成四大部分,第一部分引言和背景;第二部分保藏;第三部分食物与食品;第四部分涵盖环境问题、食品安全、法规与标签、世界粮食需求和就业机会等内容。
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