现代饭店管理

本书稿是“21世纪高职高专系列规划教材”之一，共分为十一章，从全新的角度介绍和阐述了现代饭店的概况、饭店管理内容和基础理论、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店服务质量管理、饭店前厅管理、饭店客房管理、饭店餐饮管理、饭店人力资源开发与管理、饭店安全管理等内容。在书稿中引入大量案例并结合教材进行了详细的分析，既丰富了书稿内容，使学生在学习理论知识的同时也了解行业实践及进展，同时也使教学内容生动活泼，从而激发学生的学习兴趣。全书以实用为特色，理论系统完整，思路清晰，是一本内容全面的教材。