砂糖的世界史

本书以世界体系论的眼光和历史人类学的方法，通过砂糖这种“世界商品”的起源、传播、生产、消费，串联起大航海时代、殖民地种植园、产业革命等一系列重要历史线索，勾勒出欧、亚、非、美各大洲之间复杂的历史纠葛。