食品质量与安全专业英语

本书系统介绍了食品安全与食品质量方面的基本概念、理论和方法，介绍了国内外的食品法规和标准，重点介绍了确保食品安全的操作规范（如GMP和SSOP）、危害分析与关键控制点（HACCP）、ISO22000、全面质量管理、质量管理体系ISO9000；为了评估食品的安全风险，还介绍了食品安全风险分析；最后介绍了与食品质量与安全密切相关的货架期问题。本书可作为农业院校和轻工院校食品质量与安全专业和食品科学与工程专业本科生和硕士生的学习教材