书籍 水产品化学的封面

水产品化学

李兆杰主编 薛勇副主编

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2007

ISBN

9787502596101

标注页数

238 页

PDF页数

238 页

书籍介绍
本书详细阐述水产品原料成分的化学,生物化学特性及其在加工、贮藏过程中的变化、为水产品新产品的开发奠定理论基础。
在线购买PDF电子书