失传的营养学 远离疾病

本书全面讲述了人体营养的基本知识，逐项描述了人体所需各种营养素的量，并对常见食材的营养成分进行了剖析，把营养素与膳食联系起来，从根本上帮助人们了解营养的尺度和方法。本书还为特殊人群如孕妇、乳母、婴幼儿、儿童和老人以及处于特殊生活形态如经常加班的本领一族等提出适用性极强的注意事项和膳食方案，为他们的营养提供了理论依据和实用指导。