乳品加工企业与奶农交易关系研究

本书从牛奶生产－加工系统分析出发，在阐述牛奶生产和加工方式、产业特征及其关联特征的基础上，应用新制度经济学理论，构建“交易系统条件—交易主客体特性—契约安排—外部冲击—内部影响”分析框架，改进均衡移动模型（EDM）并构建交易定价模型，依次分析乳品需求及价格变动、原奶生产成本变动和乳品企业盈利水平变动等不同市场条件下企业与奶农交易行为选择及其经济后果，进而探明乳品企业与奶农交易演进的内在规律等。