书籍 食品安全与监管教程的封面

食品安全与监管教程

刘树生 秦磊主编 王金锋 顾士圻主编

出版社

西安:第四军医大学出版社

出版时间

2009

ISBN

9787810865999

标注页数

284 页

PDF页数

294 页

书籍介绍
本书共9章,包括食品安全概念,影响食品安全的因素,国内外食品安全现状,食品安全存在的问题及解决对策,食品安全的生物危害、物理危害及化学危害,食品安全质量控制,食品安全性评价,食品安全面临的机遇与挑战等。
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