杂交水稻品质育种学

本书系统论述了杂交水稻品质育种的原理和方法。第一章和第二章详细介绍了稻米品质形成的物质基础和生理过程；第三章和第四章介绍了稻米品质性状的表述、品质的评价和品质性状的测定方法；第五章和第六章论述了稻米品质形成的内外因素，即起决定作用的遗传因素是内因，有重要影响的光、温、水、肥等外部因素是外因；第七章、第八章、第九章和第十章详细介绍了杂交水稻品质育种的技术理论和具体方法，包括不育系和恢复系的品质改良、以及各种不同品质特征杂交水稻的配组技术；第十一章指出了杂交水稻品质存在的问题，并对今后的品质育种进行了展望。