特色味臊秘方

“民以食为天”饮食文化伴随着文明的诞生而发展。食品配制方法多种多样，臊是其中一种。臊，是将加工后的原料经过烹制，作为调味品使用的食品。其制作方法伴随着中国饮食文化成长，源远流长，早在周朝就有“礼面”形成。有记载的更是不胜枚举，如宋《清异录》，元《居家必用事类全集》等书。食品，尤其是面食因为使用了味臊而更加可口，营养更加丰富全面。本书汇聚200多例最新复合味型味臊的配制秘方，适合饮食业从业者、学生、家庭读者阅读。