书籍食品工程原理的封面

食品工程原理

出版社

北京：化学工业出版社

出版时间

2008

ISBN

9787122025753

标注页数

271 页

PDF页数

284 页

书籍介绍

本书内容包括流体流动与输送、非均相体系分离、粉碎与混合、传热、制冷与冷冻、浓缩与结晶、干燥、蒸馏、吸附等。

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