食品微生物检验技术

本书主要介绍了食品的微生物污染及其危害；介绍了食品生产环境及各类食品微生物检验样品的采集与处理；介绍了菌落总数、大肠菌群、食物中毒病源菌、产毒霉菌等各项微生物指标与食品卫生质量的关系及其生物学特性、检验程序、检验方法等。本书可供高等院校食品质量与安全、食品营养卫生、食品加工、畜产品加工等专业教学使用。