酒店人力资源管理

本教材是以酒店人力资源管理能力的培养为重点，围绕酒店人力资源管理岗位的要求，以酒店人力资源规划、人员招聘、人员培训、绩效管理、薪酬管理以及劳动关系管理等岗位任务为载体，结合教育部对高职高专学生的培养理念，以项目为导向、任务为驱动，按照“突出能力目标，以学生为主体，知识理论实践一体化”的原则整体设计课程思路。按照酒店人力资源管理岗位的工作流程，教材整体划分为六个项目：酒店人力资源规划、酒店人员招聘与配置、酒店人员培训、酒店人员绩效考核、酒店薪酬管理以及酒店劳动关系管理。《酒店人力资源管理》一书有四大突破：一是在形式上按照“教、学、做”一体的项目化的学习思路来设计的，通篇的任务实施载体都以“亿达酒店”为例，六个项目前后贯通、一环扣一环、相辅相成，突出体现了现代职业教育培养技术技能人才的特点。二是教学任务的选取上，都是按照酒店实际的工作任务确立的，模拟酒店真实的工作场景，进行实际操作训练，符合社会对人力资源管理人才的需求要求。三是在角色扮演上，教师扮演酒店人力资源管理人员，根据不同的任务，教师可以是招聘经理、培训经理等，学生可以模拟招聘主管、招聘员、培训主管、薪资员等岗位，在课堂上扮演各种角