书籍 烹调技术  第2版的封面

烹调技术 第2版

韩枫主编

出版社

北京:中国劳动社会保障出版社

出版时间

2007

ISBN

9787504554512

标注页数

186 页

PDF页数

194 页

书籍介绍
本书为技术学校教材,主要内容有烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡菜肴的烹调方法。
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