书籍 燕鲍翅参菜典的封面

燕鲍翅参菜典

青岛良友餐饮管理有限公司等编

出版社

青岛:青岛出版社

出版时间

2007

ISBN

7543639092

标注页数

215 页

PDF页数

218 页

书籍介绍
本书讲解了燕窝鲍鱼鱼翅海参的种类,营养价值,原料处理,配伍禁忌等。以燕窝鲍鱼鱼翅海参为主料制作的经典菜肴300例,既有家常口味,又有酒店时兴菜。
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