酒店整体管理原理与实务

本书以酒店整体经营管理为主线，在酒店观念、酒店机制、酒店战略、酒店领导、酒店市场、酒店关系、酒店品牌、酒店质量、酒店人才和酒店效益十个方面作了比较系统地阐述和分析，试图研究酒店经营管理的基本思路，总结酒店管理的基本规律和方法。本书强调在科学的基础上，注重管理的灵活性和创造性，追求管理的适度性。同时，注重理论与实际，中国与西方管理的有机融合。本书既可以作为旅游院校旅游管理专业《酒店管理概论》课程的教科书，也可作为酒店中高级管理人才的培训教材。